Les entrées

 

 

NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES SUR UN CRÉMEUX DE CÉLERI-PANAIS,

ASPERGES VERTES, INFUSION D'ORANGE

 

 

 TATIN DE LAPIN, AUBERGINES GRILLÉES, TOMATES FRAÎCHES, TAPENADE

 

 

BLANQUETTE D'ESCARGOTS AU SAVAGNIN ET AUX MORILLES,

CONCASSÉE DE NOISETTES, CIBOULETTE

(ferme hélicicole de Véronique "Aux Escargots Gourmands" à Villars-sur-Var, Alpes-Maritimes)

 

 

  

Les plats

 

 

TRONÇONS DE FILET DE CABILLAUD POÊLÉS, RAVIOLES AUX ARTICHAUTS, RICOTTA ET ROQUETTE

  

  

EFFILOCHÉ D'ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE, JUS CORSÉ,

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE, AUBERGINE FARCIE

   

   

CAILLE DÉSOSSÉE RÔTIE, FARCE FINE À LA VOLAILLE ET EUX ÉPINARDS,

SAUCE MOUTARDE À L'ANCIENNE ET ESTRAGON, GRATIN DE POTIMARRON-BROCOLI, POLENTA

 

 

Les desserts

 

 

TATIN AUX POMMES, MOUSSE DE FROMAGE BLANC AU CITRON VERT

 

 

ENTREMETS AU CITRON,

ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE

  

   

TARTELETTE GANACHE CHOCOLAT ET CRÉMEUX PRALINÉ,

NOISETTES ET AMANDES CARAMÉLISÉES 

  

  

ASSORTIMENT DE FROMAGES :

ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN, GRIZOU CÉVENOL, TOMME DE BREBIS,

CONFITURE DE FIGUES

 

 

 


 

La Formule plat et dessert (ou fromage) :  35 € 

La Formule entrée et plat :  39 € 

Le Menu entrée, plat et dessert (ou fromage) :  45 €

Le Menu entrée, plat, fromage et dessert :  49 €

 

Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.

 

 PRIX NETS  /  SERVICE COMPRIS

  

 

Mis à jour le 9 Mai 2024