Les entrées

NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES SUR UN CRÉMEUX DE CÉLERI-PANAIS,

ASPERGES VERTES, INFUSION D'ORANGE

 TATIN DE LAPIN, AUBERGINES GRILLÉES, TOMATES FRAÎCHES, TAPENADE

BLANQUETTE D'ESCARGOTS AU SAVAGNIN ET AUX MORILLES,

CONCASSÉE DE NOISETTES, CIBOULETTE

(ferme hélicicole de Véronique "Aux Escargots Gourmands" à Villars-sur-Var, Alpes-Maritimes)

Les plats

FILET DE CABILLAUD POÊLÉ, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À LA ROQUETTE ET AUX CÉBETTES,

PANAIS GLACÉS AU MIEL, JUS DE BOUILLABAISSE

EFFILOCHÉ D'ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE, JUS CORSÉ,

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE, FLAN DE CAROTTES

CAILLE DÉSOSSÉE RÔTIE, FARCE FINE À LA VOLAILLE ET EUX ÉPINARDS,

SAUCE MOUTARDE À L'ANCIENNE ET ESTRAGON, GRATIN DE POTIMARRON-BROCOLI, POLENTA

Les desserts

MOELLEUX AUX MARRONS ET SA CHANTILLY AUX DÈS DE POIRES ET DE CHÂTAIGNE,

POIRE POCHÉE AUX ÉPICES DOUCES

ENTREMETS AU CITRON,

ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE

TARTELETTE GANACHE CHOCOLAT ET CRÉMEUX PRALINÉ,

NOISETTES ET AMANDES CARAMÉLISÉES 

ASSORTIMENT DE FROMAGES :

ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN, GRIZOU CÉVENOL, TOMME DE BREBIS,

CONFITURE DE FIGUES

La Formule plat et dessert (ou fromage) :  35 € 

La Formule entrée et plat :  39 € 

Le Menu entrée, plat et dessert (ou fromage) :  45 €

Le Menu entrée, plat, fromage et dessert :  49 €

Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.

 PRIX NETS  /  SERVICE COMPRIS

Mis à jour le 4 Avril 2024