Les entrées
TATIN DE TOMATES AU CARAMEL DE VINAIGRE BALSAMIQUE ROUGE,
QUENELLE DE CHÈVRE FRAIS AU BASILIC
TARTARE DE FILET DE CANARD "AU COUTEAU", HUILE D'OLIVE À LA TRUFFE NOIRE,
PIGNONS DE PINS GRILLÉS, FIGUES MOELLEUSES
CASSOLETTE D'ESCARGOTS ET DE CÈPES BOUCHONS À LA CRÈME PERSILLÉE
(ferme hélicicole de Véronique "Aux Escargots Gourmands" à Villars-sur-Var, Alpes-Maritimes)
Les plats
TRONÇONS DE FILET DE BAR POÊLÉS,
AUX RAVIOLES D'ARTICHAUTS, RICOTTA ET ROQUETTE
ÉFFILOCHÉ D'ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE AU JUS CORSÉ,
POLENTA NATURE, GRATIN DE BROCOLI et BUTTERNUT
(supplément 3 €)
CUISSE DE CANETTE CONFITE À LA CRÈME D'OSEILLE,
GÂTEAU DE POMMES DE TERRE, AUBERGINE FARCIE
Les desserts
TARTELETTE GANACHE CAFÉ, BISCUIT CUILLÈRE, MOUSSE CAFÉ
ENTREMETS AU CITRON,
ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE
CHARLOTTE AUX FRAISES, MENTHE ET CITRON VERT
ASSORTIMENT DE FROMAGES :
ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN, SAINTE-MAURE DE TOURAINE, TOMME DE BREBIS,
CONFITURE DE FIGUES
La Formule plat et dessert (ou fromage) : 37 €
La Formule entrée et plat : 39 €
Le Menu entrée, plat et dessert (ou fromage) : 47 €
Supplément fromage : 7 €
Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.
PRIX NETS / SERVICE COMPRIS
Mis à jour le 14 Juin 2025