Les entrées

 

 

CASSOLETTE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE

ET DE CÈPES « BOUCHONS » À LA CRÈME, PERSILLADE

 

 

VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES,

PETITS LARDONS FUMÉS, CROÛTONS, CIBOULETTE

 

 

TATIN DE LAPIN, AUBERGINES GRILLÉES,

TOMATES FRAÎCHES, TAPENADE

 

 

  

Les plats

 

 

CAILLE DÉSOSSÉE RÔTIE, FARCE FINE À LA VOLAILLE ET AUX ÉPINARDS,

SAUCE MOUTARDE À L'ANCIENNE ET ESTRAGON,

GRATIN DE COURGETTES ET POTIMARRON, POMMES GRENAILLES

  

  

NOISETTES DE CERF SAUVAGE GRILLÉES " GRAND VENEUR",

TERRINE DE POMMES DE TERRES CONFITES, PURÉE DE CÉLERI - PANAIS

   

   

FILET DE CABILLAUD POÊLÉ AU BEURRE, CRÈME À LA L'OSEILLE, LÉGUMES D'HIVER

 

 

 

Les desserts

 

 

DÔME DE MOUSSE LÉGÈRE AU NOUGAT,

COEUR COULANT À LA FRAMBOISE, SABLÉ AU MIEL

 

 

ENTREMETS AU CITRON,

ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE

  

   

TARTELETTE GANACHE CHOCOLAT ET CRÉMEUX PRALINÉ,

NOISETTES ET AMANDES CARAMÉLISÉES 

  

  

ASSORTIMENT DE FROMAGES :

SAINT-FÉLICIEN, ROCHEBARON, SAINTE-MAURE DE TOURAINE

 

 

 


 

La formule plat et dessert :     33 €

 

La formule entrée et plat :     37 €

 

Le menu entrée, plat et dessert :     45 €

 

Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.

 

 PRIX NETS  /  SERVICE COMPRIS

  

 

Mis à jour le 13 Janvier 2023