Menu « Chapelle »
TATIN DE TOMATES AU CARAMEL DE VINAIGRE BALSAMIQUE ROUGE, QUENELLE DE CHÈVRE FRAIS AU BASILIC
TERRINE LÉGÈRE DE SAUMON, CONDIMENT MOUTARDE DOUCE / MIEL DE FLEURS / ANETH, TOASTS
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TRONÇONS DE FILET DE BAR POÊLÉS AUX RAVIOLES D’ARTICHAUTS, RICOTTA ET ROQUETTE
DAUBE DE CANETTE AUX OLIVES VERTES, POLENTA NATURE, FLAN DE COURGETTES
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SOUPE GLACÉE DE PÊCHES JAUNES, PÊCHES POCHÉES AU SIROP DE VERVEINE, FRAMBOISES FRAÎCHES
ENTREMETS AU CITRON, ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE
CHARLOTTE AUX FRAISES, MENTHE ET CITRON VERT
FROMAGES : ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN, TOMME DE BREBIS, SAINTE-MAURE DE TOURAINE
La Formule entrée et plat ou plat et dessert (ou fromages) : 30 €
Le Menu entrée, plat et dessert (ou fromages) : 39 €
Supplément fromages : 6 €
Menu « Tourelle »
CASSOLETTE D’ESCARGOTS ET DE CÈPES BOUCHONS À LA CRÈME PERSILLÉE,
(ferme hélicicole de Véronique « Aux Escargots Gourmands » à Villars-sur-Var, Alpes-Maritimes)
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT (IGP SUD-OUEST), CONFITURE DE CLÉMENTINE, TOASTS
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TRONÇONS DE FILET DE BAR POÊLÉS AUX RAVIOLES D’ARTICHAUTS, RICOTTA ET ROQUETTE
ÉFFILOCHÉ D’ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE AU JUS CORSÉ, GÂTEAU DE POMMES DE TERRE CONFITES, AUBERGINE FARCIE
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SOUPE GLACÉE DE PÊCHES JAUNES, PÊCHES POCHÉES AU SIROP DE VERVEINE, FRAMBOISES FRAÎCHES
ENTREMETS AU CITRON, ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE
CHARLOTTE AUX FRAISES, MENTHE ET CITRON VERT
FROMAGES : ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN, TOMME DE BREBIS, SAINTE-MAURE DE TOURAINE
La Formule plat et dessert (ou fromages) : 35 €
La Formule entrée et plat : 40 €
Le Menu entrée, plat et dessert (ou fromages) : 49 €
Supplément fromages : 6 €
Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.
PRIX NETS / SERVICE COMPRIS
Mis à jour le 17 Août 2025