Les entrées
TARTARE DE FILET DE CANARD " AU COUTEAU " À L'HUILE DE TRUFFE NOIRE,
FIGUES MOELLEUSES, PIGNONS DE PINS, ROQUETTE
TATIN DE LAPIN, AUBERGINES GRILLÉES, TOMATES FRAÎCHES, TAPENADE
BLANQUETTE D'ESCARGOTS AU SAVAGNIN ET AUX MORILLES,
CONCASSÉE DE NOISETTES, CIBOULETTE
(ferme hélicicole de Véronique "Aux Escargots Gourmands" à Villars-sur-Var, Alpes-Maritimes)
Les plats
TRONÇONS DE FILET DE CABILLAUD POÊLÉS, RAVIOLES AUX ARTICHAUTS, RICOTTA ET ROQUETTE
CUISSE DE CANETTE CONFITE AU MIEL ET AUX RAISINS BLONDS,
ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À LA CIBOULETTE, TOMATE FARCIE
CAILLE DÉSOSSÉE RÔTIE, FARCE FINE À LA VOLAILLE ET EUX ÉPINARDS,
SAUCE MOUTARDE À L'ANCIENNE ET ESTRAGON, CLAFOUTIS DE LÉGUMES, POLENTA
Les desserts
DÔME DE MOUSSE LÉGÈRE AU NOUGAT, COEUR COULANT À LA FRAMBOISE, SABLÉ AU MIEL
ENTREMETS AU CITRON,
ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE
LE " CHOCO-NOISETTE "
ASSORTIMENT DE FROMAGES :
ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN, SAINTE-MAURE DE TOURAINE, TOMME DE BREBIS,
CONFITURE DE FIGUES
La Formule plat et dessert (ou fromage) : 35 €
La Formule entrée et plat : 39 €
Le Menu entrée, plat et dessert (ou fromage) : 45 €
Le Menu entrée, plat, fromage et dessert : 49 €
Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.
PRIX NETS / SERVICE COMPRIS
Mis à jour le 29 Août 2024