Les entrées

 

 

CASSOLETTE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE ET DE CÈPES

« BOUCHONS » À LA CRÈME, PERSILLADE

 

 

FOIE GRAS DE CANARD CUIT AU SEL, GELÉE DE GROSEILLES, TOASTS

 

 

NOIX DE SAINT-JACQUES ET POMMES FLAMBÉES AU CALVADOS,

RÉDUCTION AU CIDRE, CONCASSÉE DE NOIX ET CIBOULETTE

 

 

TARTARE DE FILET DE CANARD À L’HUILE DE TRUFFE,

FIGUES MOELLEUSES, PIGNONS DE PINS TORRÉFIÉS

 

 

  

Les plats

 

 

CAILLE DÉSOSSÉE RÔTIE, FARCE FINE À LA VOLAILLE ET AUX ÉPINARDS,

SAUCE AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES, TERRINE DE POMMES DE TERRE CONFITES

 

 

CANON D’AGNEAU AU BEURRE DE SAUGE

TOMATES CERISES AU FOUR, POMMES GRENAILLES, COEUR D’ARTICHAUTS

 

 

TRONÇONS DE FILET DE BAR

AUX RAVIOLES D’ARTICHAUTS, RICOTTA ET ROQUETTE 

 

 

NOISETTES DE CERF SAUVAGE GRILLÉES, SAUCE AUX GRIOTTES,

CRÉMEUX CÉLERI-PANAIS, POLENTA AUX FRUITS SECS

 

 

 

Les desserts

 

 

TRILOGIE TOUT CHOCOLAT

 

 

ENTREMET AU CITRON,

ORANGE ET PAMPLEMOUSSE EN FINE GELÉE DE MANDARINE

 

 

DÔME DE MOUSSE LÉGÈRE AU NOUGAT,

COEUR COULANT FRAMBOISE, SABLÉ AU MIEL

 

 

ASSORTIMENT DE FROMAGE :

SAINTE-MAURE DE TOURAINE, ROCHEBARON, SAINT-FÉLICIEN

 

 

 

 

La formule plat et dessert : 29 €

 

La formule entrée et plat : 33 €

 

Le menu entrée, plat et dessert : 39 €

 

Tous nos plats, nos desserts, ainsi que notre pain sont élaborés et cuisinés par nos soins.

 

 PRIX NETS  /  SERVICE COMPRIS

CARTE MISE À JOUR LE 22 Septembre 2021