VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS, PÉTALES DE MAGRET FUMÉ
MÉDAILLON
DE FOIE GRAS MI-CUIT ET SA CONFITURE MI FIGUE MI RAISIN
LES
ENTRÉES
GRATIN DE CUISSES DE GRENOUILLES À L'ESTRAGON
TARTE SAINT-JACQUES ET ASPERGES VERTES À LA BISQUE DE HOMARD
PETITS CHÈVRES RÔTIS AU ROMARIN ET AUX NOIX
CASSOLETTE D'ESCARGOTS ET DE CÈPES BOUCHONS À LA CRÈME
TATIN DE LAPIN ET DE TAPENADE
Les Entrées